La biodynamie est une approche holistique et régénérative de la viticulture qui prend racine dans les principes énoncés par Rudolf Steiner au début du 20e siècle. Cette pratique se distingue par son respect scrupuleux des cycles lunaires et cosmiques pour déterminer les moments optimaux de semis, de soin et de récolte des vignes. En Suisse, les vignerons biodynamiques enrichissent leurs terroirs par l’application de préparations spécifiques, comme le compost de bouse de corne (préparation 500), qui stimule la vie microbienne du sol et favorise une structure terreuse idéale pour la culture de la vigne.

Les domaines biodynamiques suisses adhèrent souvent à des certifications strictes telles que Demeter, garantissant une traçabilité et une authenticité sans faille dans leurs méthodes culturales et vinicoles. Ces pratiques visent à renforcer la résilience des vignes, les rendant moins susceptibles aux maladies et mieux adaptées aux variations climatiques, tout en accentuant l’expression du terroir dans chaque cuvée. L’approche biodynamique en Suisse n’est pas seulement une méthode de culture, mais une philosophie qui cherche à harmoniser l’agriculture avec les forces dynamiques de la nature, promouvant ainsi un écosystème viticole vibrant et durable.